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9
nov
2015

100% local en bio ou raisonné, nos fruits et nos légumes, ils sont super bien cultivés !

Fruits et Légumes,
La P’tite Sélection…

fraise

 

Pas de salades entre nous, on vous raconte tout !
Nos fruits et légumes, ils viennent d’où ? D’ici, bien sûr !
De chez nos petits producteurs locaux du Sud-Ouest et même de tout près…

Aux P’tits Cageots, nos fruits et légumes sont 100 % locaux
et le plus souvent bio !

Pour vous offrir le meilleur, nous faisons preuve d’une vraie exigence.
Nous choisissons nos producteurs, maraichers et arboriculteurs d’ici, pour leur engagement dans une démarche écoresponsable, en agriculture biologique ou raisonnée, et pour la qualité gustative de leurs produits.
Notre préférence va toujours aux produits locaux et de qualité plutôt qu’aux produits labellisés « agriculture biologique » qui viennent de loin. C’est notre façon à nous de soutenir l’économie locale. C’est le fondement même de notre circuit court !

Maraichage

Malgré d’importants efforts de la filière, la production locale en bio, encore insuffisante, nous empêche de vous proposer des cageots 100% bio ! Nos cageots sont donc un équilibre de produits de saisons, entre produits locaux issus de l’agriculture biologique et produits locaux en raisonné.
Pour vous garantir la quantité, la qualité et la diversité que vous attendez dans nos cageots, en plus des partenariats qui nous lient à nos petits producteurs locaux (dont certains sont même super-locaux), nous avons également noué un partenariat avec Loc’Halle Bio, un groupement de producteurs bio locaux. Dans tous les cas, nous entretenons des liens de proximité et œuvrons ensemble, en amont, à vous proposer l’offre qui vous convient !

cageot-fruits-legumes

Ce que nous nous efforçons ainsi, c’est de vous offrir, tout au long de l’année, des P’tits Cageots, respectueux des saisons, composés de produits variés, cueillis et ramassés à maturité, de produits extrêmement frais et toujours de très grande qualité, qui donnent priorité à l’agriculture locale.
Pour certains produits, comme les bananes, les avocats, les oranges, les citrons…, nous n’avons pas le choix. Dans ce cas, pour nos fruits et légumes qui viennent d’un peu plus loin, nous choisissons toujours les filières bio et du commerce équitable.

Moins de pesticides, moins de carburant utilisé…, les produits locaux de saison en circuit-court c’est bon pour l’environnement, bon pour votre santé et bien plus éthiques !

Fruits et Légumes bio et raisonnés,
j’en veux tout plein dans mon panier

9
nov
2015

100% locales et parfois bio, ces bêtes là sont vraiment bien élevées !

Viandes, volailles et charcuteries,
La P’tite Sélection…

viande-fourchette

Vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir manger une viande issue d’animaux bien élevés et bien traités et une viande « éthique »…
Pour répondre à vos attentes, aux P’tits Cageots, nous sélectionnons avec le plus grand soin nos producteurs-partenaires.

Limousine sous les noyers

Terroir, proximité, authenticité, traçabilité, aux P’tits Cageots, ce qu’on vous propose c’est une donc une viande locale de qualité, en direct de chez les petits producteurs, toujours fraiche, tendre et savoureuse et « éthique », avec ça ! Une viande succulente dans l’assiette et qui permet de vous offrir les charcuteries bien gourmandes que vous aimez tant !

Bœuf, veau, agneau, porc, volailles, canard, les viandes, soigneusement sélectionnées, proviennent toutes de chez des petits producteurs d’ici, qui ont l’amour du terroir et élèvent, à la ferme, avec le plus grand soin, des races locales qui sont au pré, en liberté : une origine et des conditions d’élevage auxquelles nous sommes tous très attachés !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En choisissant notre viande,vous accordez votre confiance à une filière de producteurs transparente qui vous garantit la meilleure traçabilité. En achetant la viande en vente directe, simplement découpée et mise sous-vide, conformément aux attentes des producteurs et des consommateurs, vous contribuez avec nous au maintien de l’agriculture de nos terroirs, valorisez les produits locaux et « militez » pour un commerce équitable local.

C’est comme ça que nous avons choisi, pour une grande partie de nos viandes, de nous appuyer sur les compétences de « Viandes des Terroirs d’Aquitaine », un atelier de découpe et de conditionnement du Temple-sur-Lot (47), aux normes européennes et agréé par les Services Vétérinaires. Laurent Sarrazin sélectionne ses viandes auprès de petits producteurs dont il connait l’exigence. Avec eux, il sait que la qualité et le goût sont toujours au rendez-vous !

viandes

LE BŒUF
Élaborée à partir de ces races d’exception que sont La Blonde d’Aquitaine et la Limousine, notre viande de bœuf de terroir, issue d’un élevage traditionnel, au pâturage, et d’une alimentation à base de fourrage et de céréales, est découpée et conditionnée par l’Atelier « Viandes des Terroirs d’Aquitaine ».

LE VEAU
Élevé de manière traditionnelle au lait de la mère ce qui lui confère une viande tendre de couleur blanche à rosé clair, notre viande veau qui se situe dans la catégorie des viandes haut-de-gamme, est découpée et conditionnée par l’Atelier « Viandes des Terroirs d’Aquitaine ».

L’AGNEAU
Élevé dans les fermes avec le plus grand soin, cette viande d’agneau jeune, qui présente une viande tendre de couleur rosée à la saveur remarquable, est découpée et conditionnée par l’Atelier « Viandes des Terroirs d’Aquitaine » .

LE PORC
Nés et élevés en plein air sur l’exploitation avec une alimentation 100% céréales provenant d’une agriculture certifié sans OGM, sans farines animales et sans antibiotiques, les porcs de Corinne et Philippe Godéas, qui sont des gens exigeants, respectueux des traditions et des conditions de transformation, offrent une viande gourmande et des charcuteries dépourvues de conservateurs et autres additifs. Découpe des viandes, transformation (charcuterie) et conditionnement, c’est l’Atelier « Viandes des Terroirs d’Aquitaine » qui s’occupe de tout.

LES VOLAILLES ET LE CANARD
La Ferme de Marauli
assure, avec exigence et passion, l’élevage de ses volailles. Abattage, découpe, c’est la famille Bibard qui prend tout en charge dans son laboratoire, suivant les normes européennes, et qui prépare de savoureux plats cuisinés à partir des volailles issues de la ferme. C’est au Bibard que vous devez nos magnifiques volailles de fêtes et autres rôtis d’oies ou de chapons.
Certains produits comme le coquelet, le pigeon, le lapin et les magrets viennent de chez Sokolovitch, un autre volailler réputé pour servir de belles tables bordelaises et la votre !
Les cuisses confites et foie gras de canard proviennent de la maison Cap’Itou, à Virazeil en Lot et Garonne, où la famille Poletto transforme de manière artisanale ses canards gras élevés traditionnellement.

Bœuf, veau, agneau, porc, volailles, canard…
les bonnes viandes et charcuteries, c’est par ici !

9
nov
2015

En direct de La Criée… tout frais sorti de nos filets !

Poissons, coquillages et crustacés, traiteur,
La P’tite Sélection…

crevetteCôté Poissons, coquillages et crustacés…

Nos produits vous arrivent « tout frais » grâce à Thierry, notre poissonnier préféré qui sélectionne rien que pour vous, en fonction des saisons et arrivages, des normes environnementales, mais aussi des attentes que vous exprimez, son poisson « chouchou » et ses filets préférés !

 

merlan_mail

Poissons entiers ou filets, c’est lui qui effectue lui-même sa petite sélection de poissons du moment, en fonction des arrivages à La Criée, afin de vous proposer de jolis produits extra frais
C’est cette offre que nous mettons en ligne sur notre site afin que vous puissiez passer votre commande aussitôt pour le mardi et jusqu’au samedi !
Dès réception vous avez 3 jours pour les consommer ou les congeler !

saumon_filet

Pour une envie plus particulière, 2 ou 3 jours avant, passez-nous un p’tit coup d’ fil ou envoyez-nous un p’tit message ; s’il s’agit d’un poisson « de saison », Thierry fera tout son possible pour « vous pêcher ça » !

Mais ça n’est pas tout, Thierry concocte pour vous de délicieux plats cuisinés à base de poisson comme les incontournables salades et brandades de morue, la paëlla ou les seiches basquaises

brandade-morue

Côté Traiteur
Nous aimons à vous proposer bons produits de La Conserverie Jean de Luz qui travaille essentiellement le thon, la sardine et le maquereau et propose en bio des p’tites terrines joliment parfumées, des miettes de thon extra, des sardines à tomber et des plats cuisinés savoureux…
Nous aimons aussi vous proposer, surtout au moment des fêtes ou de manière plus occasionnelle, les jolis produits de La Ferme du Ciron, implantée à Allons en Lot-et-Garonne. A partir de sa petite production de truites (100 tonnes par an), élevées avec le plus grand soin dans le respect de l’environnement elle réalise de manière artisanale des p’tites terrines de truite, de la truite fumée…

Je vais à la pêche au poisson frais,
j’en mets tout plein dans mon filet

9
nov
2015

Locaux ou pas, AOC / AOP, fermiers et artisanaux, nos p’tits fromages sur un plateau…

Crémerie, fromages,
La P’tite Sélection…

fromage aquitain

 

Valadou, Baechler, Bastidarra, La Petite Ferme de Guillaume ces quelques noms vous sont familiers. Ce sont ceux nos producteurs locaux qui fabriquent pour vous de bons fromages et yaourts.

Pour mieux vous servir, pour vous proposer un joli choix pertinent et gourmand, pour vous offrir la meilleure qualité, la plus grande fraicheur et un conditionnement approprié… nous en avons dégustés des fromages et des yaourts, rencontrés des producteurs…

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Pour vous, on est allés dénicher, pour l’essentiel au plan local mais aussi, pour vous permettre de varier les plaisirs, ailleurs dans les autres terroirs français de bons fromages dans des fromageries artisanales. Dans tous les cas, notre choix s’est porté vers les fromages AOP, fermiers, élaborés par des petits producteurs, respectueux des animaux, de l’environnement et des méthodes de fabrication et d’affinage traditionnelles, des petits producteurs qui font leur métier avec passion.

On a aussi beaucoup appris de nos fromagers qui ont fait un bout de route avec nous, qu’ils soient nos partenaires ou salariés ici !

plateau_fromage

Avec ces fromages, notre objectif est de mettre en valeur les beaux produits (avec leur histoire, leur caractère et leurs spécificités) et savoir-faire de la Région, de vous offrir le meilleur et vous garantir toujours la même bonne qualité. Vaches, brebis, chèvres, mixtes, pâtes pressées, pâtes molles, pâtes persillées, fromages frais, il y en a pour tous les goûts !

Nous vous offrons donc, sur un plateau

  • des fromages de belle qualité en provenance de petits producteurs,
  • un bon affinage,
  • une présentation de fromages « prêts à servir pour une mise en plateau simple et immédiate et un grammage étudié pour convenir au plus grand nombre (petites et grandes familles) et vous permettre une bonne rotation.

Vous allez découvrir un choix réellement savoureux où chacun d’entre vous peut trouver son plaisir !

C’est parti pour un beau voyage
au pays des fromages !

9
nov
2015

Ce pain-là, c’est du pain béni, oui oui, tout le monde le dit !

Pains, biscottes, farines,
La P’tite Sélection…

painY’a le pain…

Le bon pain bio des P’tits Cageots, c’est celui d’un artisan compagnon bien connu ici, le « célèbre »  boulanger bordelais Laurent Lachenal et son pain de légende ! Celui dont tout le monde parle.Avec lui, le mot « compagnon » prend tout son sens puisqu’il est « celui qui partage le pain avec vous » !

Y’a pas d’ secret ! Chez Laurent Lachenal, si le pain est délicieux et croustillant, s’il est comme on l’aime, c’est qu’il est concocté avec de belles farines, avec soin et application et, beaucoup d’amour. Il mérite assurément le détour et que vous cédiez à la tentation !
Compagnon du devoir et 1er prix de la meilleure baguette d’Aquitaine en 2001, Laurent Lachenal est un perfectionniste qui porte une attention toute particulière aux ingrédients. Pour la composition de ses pains, il refuse les farines avec additifs, privilégie le bio et le raisonné, les farines broyées à la meule de pierre, les productions locales qu’il travaille de façon artisanale, à la main (sauf pour le pétrissage). Les pousses sont lentes et les pâtes très hydratées.

Pains-Laurent-Lachenal

Inventif, animé par des envies de création, il propose un choix incroyable de pains : d’agréables rendez-vous avec du goût, des arômes, du croustillant, de jolies mies et une palette de belles couleurs !
Cette qualité qui fait courir plus d’un bordelais, c’est ça que nous voulons vous offrir !
Parmi la quarantaine de pains élaborés à la Boulangerie Artisanale Lachenal, nous avons choisi de vous proposer une petite sélection de pains bio, un pain sans gluten et de la brioche…
Avec un bon repas, même au quotidien, il y a toujours un bon pain…

Mais aussi les farines et les biscottes !

La Chanteracoise depuis son Périgord vous propose les meilleures des biscottes, des petits pains et croutons. Saveur et croustillant garantis !
Les farines de blé et d’épeautre bio en plusieurs moutures proviennent de Charente, du GIE Ferme de Chassagne plus précisément .

farine-bio

biscottes

Je n’oublie pas de passer à la boulangerie…
Le pain c’est matin et soir et aussi à midi !